Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi

Kategori: Hobi Yazar: Deniz Gürsoy Yayınevi: Oğlak Yayınları

Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi

    Tanıtım Bülteni
    “Tat duyusu, bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza, kültürümüze ve belki de genlerimize kazınır. Belleğimizdekinin benzeriyle karşılaştığımızda duyuları ve hatırımızdan çıkmış olan anıları bir anda tetikler.Masaya oturunca önce gözlerimizi doyurur, kadeh tokuşturarak ses çıkarır, kulaklarımızı devreye sokarız. Ağzımıza yaklaşırken burnumuzun not verdiği yiyecekler önce dudaklarımıza dokunur, sonra dilimize. Ağzımızın içinden kayarken de doku ve sıcaklık farklılıklarını hisseder, tadını alırız. Güzel bir yiyecekten farklı bir lezzet aldığımızda bu yalnızca belleğimize kaydolmakla kalmaz, gönlümüzde de yer eder. Aşçılık mesleğini zanaat olmaktan sanat olmaya dönüştüren fark işte budur.İstedim ki yeni yetişen şefler, konusunun ve mesleğinin geçmişini kendi dillerinde okusunlar ve daha iyi kavrasınlar. El becerilerini mutfak kültürü bilgileriyle zenginleştirerek yorum kabiliyetlerinigeliştirip kendilerini aşsınlar ve yaratıcılıkları coşsun. Çünkü dünyanın en eski yeme-içme kültürlerini barındırmış olan bu coğrafyada üstü tozlanmış bilgi çok da, bu bilgilerin tozunu atarak, yorumlayıp yeni bir ekol yaratan, yeni bir çığır açan az.”Tarihi sümerlere dayanan en eski içkiyi… İÖ 26. yy’da yaprakları tedavi için çiğnenen bitkiyi… Osmanlı döneminde tüm yasaklamalara rağmen yaygınlaşan içkiyi… Amerika keşfedilmeden önce para yerine kullanılan bitki tanelerini… Antik Yunan ve Roma imparatorluğu süresince yalnızca afrodizyak olarak tüketilen besin maddesini… Ortadoğu’da bütün dinlerce yasak görmüş hayvan etini… Sarayı olan içkiyi… Tarihin akışına yön verebilecek gıda maddesini… Biliyor musunuz?Deniz Gürsoy, dünyada gastronomiyi ve gıda tarihini kendi coğrafyamızdan bakarak aktarıyor.“... Ey yolcu, ye, iç, keyfine bak, çünkü başka hiçbir şey bu kadar önemli değildir.”
    SatıcıKitap AdıBağlantı
    TrendyolDeniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiSatın Al
    KitapyurduDeniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiSatın Al
    D&RDeniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiSatın Al
    IdefixDeniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiSatın Al
    BKM KitapDeniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiSatın Al
    HepsiburadaDeniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiSatın Al
    GittigidiyorDeniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiSatın Al
    N11Deniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiSatın Al
    Amazon TürkiyeDeniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiSatın Al
    Kitap AdıFormatBoyutBağlantı
    Deniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiPDF6.23 MB İndir
    Deniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiEPUB6.96 MB İndir
    Deniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiMOBİ5.49 MB İndir
    Deniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiODF5.86 MB İndir
    Deniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiDJVU7.32 MB İndir
    Deniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiRAR4.76 MB İndir
    Deniz Gürsoy’un Gastronomi TarihiZIP4.39 MB İndir

    Sponsorlu Kitaplar

    SatıcıKitap AdıBağlantı
    BKM KitapSessizlik Artık SensizlikSatın Al
    KitapyurduYüreğin Yorgunluk GörmesinSatın Al

    Kitap Yorumları - (5 Yorum)

    Yemek hakkında keyifli bilgiler içeren akıcı bir kitap.

    Kitap çok hoş ayrıca Deniz Hoca’nın da kendi hikayesi ilham verici.

    Gastronomi bölümünden hocamın tavsitesiyle aldım, çok akıcı ve ilgi çekici bilgier içeren şahane bir kitap.

    Gastronomi öğrencileri için güzel bir kaynak

    Genel bilgiler içeriyor. Keyifli

    Bir yanıt yazın

    E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    *

    *

    *


    Benzer Kitaplar

    Hobi

    Kediler Neden Tatlıdır?

    Kediler Neden Tatlıdır?
    Hobi

    Cehennemden Öte: Türkiye Futbolunun Ruhunu Arayış

    Cehennemden Öte: Türkiye Futbolunun Ruhunu Arayış
    Hobi

    Yeni Başlayanlar İçin Her Yönüyle Tavşancılık

    Yeni Başlayanlar İçin Her Yönüyle Tavşancılık
    Hobi

    Süs Bitkisi ve Gül Yetiştiriciliği

    Süs Bitkisi ve Gül Yetiştiriciliği
    Hobi

    Bulmaca

    Bulmaca
    Hobi

    Diego Armando Maradona – O Bir Efsane

    Diego Armando Maradona – O Bir Efsane
    Hobi

    Korkusuz Casuslar

    Korkusuz Casuslar
    Hobi

    Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

    Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası
    Hobi

    AstroDefter 2022

    AstroDefter 2022
    Hobi

    Bizanslı Yemekler

    Bizanslı Yemekler
    Hobi

    Pencere Önü Bahçıvanı Evinizi Dönüştürmek için Yetiştirilmesi Kolay 50 Bitki

    Pencere Önü Bahçıvanı Evinizi Dönüştürmek için Yetiştirilmesi Kolay 50 Bitki
    Hobi

    Mutfak Filede Başlar

    Mutfak Filede Başlar
    Hobi

    Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık

    Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık
    Hobi

    Algoritmik Boyama Kitabı

    Algoritmik Boyama Kitabı
    Hobi

    Mandala, Wonders Of The World – For All Ages From 7 To 70 – A12-piece-colored Pencil Set is Included

    Mandala, Wonders Of The World – For All Ages From 7 To 70 – A12-piece-colored Pencil Set is Included