Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

Kategori: Hobi Yazar: Doğa Çitçi Yayınevi: Gazikültür A.ş. Yayınları

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

    Tanıtım Bülteni
    Eski Antep evlerinde duvara gömülü halde bulunan tel dolaplara “mahmil” denilmektedir. Bir zamanlar yemeklerin ve gıda maddelerinin koruyucusu olarak görev yapan mahmil, şimdi Antep mutfağını tescillemek ve sonraki kuşaklara aktarmak adına son derece kapsamlı hazırlanmış bir yemek kitabına ilham oldu. Gastronomi Şehri Gaziantep’in yemek kültürü ve mirasını yansıtan “Mahmil”, Gazikültür etiketiyle okurlarıyla buluştu. Gaziantep mutfağının köklü geçmişi ve bugüne yansıyan zengin çeşitliliği, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfaklar Koordinatörü Şef Doğa Çitçi’nin deneyimli yorum ve sunumuyla kitaplaştı.Geçmişten itibaren Türk yaşam şeklinin, Türk beslenme alışkanlıklarının ve kültürel etkileşimlerin bir sonucu olarak Gaziantep mutfağı, sürekli zenginleşmiştir. Bu dinamik yapısıyla başta sağlık olmak üzere kullanılan et, sebze, meyve, yoğurt ve kışlık kurutulmuş malzemeleri ile yüzyıllar boyu süren lezzet birikimiyle günümüze kadar ulaşabilmiştir. Türkistan, Akdeniz ve Mezopotamya mutfaklarının tecrübelerinden oluşan bir bileşim olarak değerlendirebileceğimiz Gaziantep mutfağı; baharat, zeytinyağı, et ve tahıl çeşitleriyle birbirinden lezzetli geleneksel tatlar içeren 500 çeşide yaklaşan bir yemek yelpazesine sahiptir. Aynı şekilde kebaplarda meyveyi, yoğurtla eti ve sebzeyi, yörede yetişen otlarla bakliyatların buluşması sonucu yapılan çorba ve benzeri yemekler lezzet bakımından sıra dışı özellikler içermektedir.Bugün Gaziantep’te birçok medeniyetin ev sahipliğinde, çok uzun yıllar içinde örf ve adetleriyle, gelenek ve görenekleriyle şekillenen ve binlerce yıllık kültürden gelen kaybolmaya yüz tutmuş yemeklere yeniden nefes verilmektedir. Gerçeğine bağlı kalınarak geleceğe, füzyona yönelik deneyler yapılmaktadır. Halen var olan yemek kültürüne değişen koşullara bağlı olarak yenileri ilave edilmeye devam edilmektedir. Elbette kadim kültürün yarattığı yemekler kendini korurken, bunlara gönül verenlerin yarattığı yeni yemekler bu kültürün sürekliliğini yeni yaratılanlarla devam ettirmektedir. Mahmil kitabı da bahsi geçen çabaların ürünü olarak vücut bulmuştur.Geniş lezzet yelpazesine sahip Gaziantep mutfağından beslenen Mahmil kitabında öncelikle Gaziantep Yöresel Ürünleri tanıtılmaktadır. İlerleyen sayfalarda Gaziantep mutfağına özgü tarifler en çok tercih edildikleri mevsimlere göre tasnif edilerek verilmiştir. 568 sayfadan oluşan Mahmil kitabı, Gaziantep’in zengin mutfağında bulunan yemekleri ve tariflerini zengin fotoğraf görselleriyle ortaya koymaktadır. Bununla birlikte, Gaziantep mutfak kültürünü gözler önüne sermektedir. “Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası” alt başlığını taşıyan Mahmil’de okuyucu sadece yemek tariflerini bulmayacak; yöresel gıda ürünlerinin özelliklerinden mevsimlere göre yemek, çorba, salata ve mezelerin nasıl hazırlanıp sunulduğuna kadar mutfak kültürüne dair birçok detayı okuyabilecektir.
    SatıcıKitap AdıBağlantı
    TrendyolMahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıSatın Al
    KitapyurduMahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıSatın Al
    D&RMahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıSatın Al
    IdefixMahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıSatın Al
    BKM KitapMahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıSatın Al
    HepsiburadaMahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıSatın Al
    GittigidiyorMahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıSatın Al
    N11Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıSatın Al
    Amazon TürkiyeMahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıSatın Al
    Kitap AdıFormatBoyutBağlantı
    Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıPDF6.23 MB İndir
    Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıEPUB6.96 MB İndir
    Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıMOBİ5.49 MB İndir
    Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıODF5.86 MB İndir
    Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıDJVU7.32 MB İndir
    Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıRAR4.76 MB İndir
    Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın MirasıZIP4.39 MB İndir

    Sponsorlu Kitaplar

    SatıcıKitap AdıBağlantı
    BKM KitapSessizlik Artık SensizlikSatın Al
    KitapyurduYüreğin Yorgunluk GörmesinSatın Al

    Kitap Yorumları - (0 Yorum)

    Bir yanıt yazın

    E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    *

    *

    *


    Benzer Kitaplar

    Hobi

    Kediler Neden Tatlıdır?

    Kediler Neden Tatlıdır?
    Hobi

    Cehennemden Öte: Türkiye Futbolunun Ruhunu Arayış

    Cehennemden Öte: Türkiye Futbolunun Ruhunu Arayış
    Hobi

    Yeni Başlayanlar İçin Her Yönüyle Tavşancılık

    Yeni Başlayanlar İçin Her Yönüyle Tavşancılık
    Hobi

    Süs Bitkisi ve Gül Yetiştiriciliği

    Süs Bitkisi ve Gül Yetiştiriciliği
    Hobi

    Bulmaca

    Bulmaca
    Hobi

    Diego Armando Maradona – O Bir Efsane

    Diego Armando Maradona – O Bir Efsane
    Hobi

    Korkusuz Casuslar

    Korkusuz Casuslar
    Hobi

    AstroDefter 2022

    AstroDefter 2022
    Hobi

    Bizanslı Yemekler

    Bizanslı Yemekler
    Hobi

    Pencere Önü Bahçıvanı Evinizi Dönüştürmek için Yetiştirilmesi Kolay 50 Bitki

    Pencere Önü Bahçıvanı Evinizi Dönüştürmek için Yetiştirilmesi Kolay 50 Bitki
    Hobi

    Mutfak Filede Başlar

    Mutfak Filede Başlar
    Hobi

    Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık

    Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık
    Hobi

    Algoritmik Boyama Kitabı

    Algoritmik Boyama Kitabı
    Hobi

    Mandala, Wonders Of The World – For All Ages From 7 To 70 – A12-piece-colored Pencil Set is Included

    Mandala, Wonders Of The World – For All Ages From 7 To 70 – A12-piece-colored Pencil Set is Included
    Hobi

    Mandala, Legandary Animals – For All Ages From 7 To 70 – A12-piece-colored Pencil Set is Included

    Mandala, Legandary Animals – For All Ages From 7 To 70 – A12-piece-colored Pencil Set is Included