Tarihte yemek var; biliyoruz. Peki, yemekte tarih var mı? Günümüz tarihçiliğinde öne çıkan kültür tarihi çalışmaları ve yeni yaklaşımlar tarihi savaş meydanları, saraylar ve diplomatik görüşmeler arasında sıkışıp kaldığı kafesten çıkarıp gündelik hayatın tam da içine taşırken insan yaşamının olmazsa olmazı “yemek” ve “yemek kültürü”nü de incelenmesi gereken önemli bir alan olarak araştırmacıların dikkatine sundu. Tarihin, gelişen ve değişen yemek ve yiyecek kültürü üzerinden okunabileceği iddiasını ortaya atan bu çalışma, alanında önde gelen araştırmacıların Osmanlı, Avrupa ve Amerika bölgeleri üzerinden farklı dönemlere ilişkin yaptıkları çalışmalarla okuyucuya hem yemekteki tarihi anlatıyor hem de tarihin temel metodolojik sorularına farklı ve yeni cevaplar bulmayı hedefliyor.
Tarifin disinda yemek kulturu ve tarihinin basli basina onemini yansitan, ulusal ve uluslararasi panel ve konferanslardan alintilarin bulundugu cok basarili bir kaynak.
Kitap Yorumları - (3 Yorum)
Tarifin disinda yemek kulturu ve tarihinin basli basina onemini yansitan, ulusal ve uluslararasi panel ve konferanslardan alintilarin bulundugu cok basarili bir kaynak.
Beklentilerimi karşılamadı ama yine de yararlı, iyi baskı
yemeğin tarihini merak edenler için harika bir eser. akademik bir dil