Türk Mutfak Kültürü ve Din

Kategori: Kültür Yazar: Dr. Olgun Közleme Yayınevi: Rağbet Yayınları-kampanya

Tanıtım Bülteni

İbn Haldun’un ve Mary Douglas’ın yemek teorileri çerçevesinde ele alınan bu çalışmada, tarihi seyir içerisinde dünyanın en büyük mutfaklarından biri haline gelmiş olan Anadolu Türk mutfak kültürünün din ile ilişkisi incelenmiştir. İnsanların ne yedikleri, coğrafi ve iklim şartları ile birlikte, onların kültürü ve inancıyla şekillenmektedir. Din, mutfak kültürlerinin oluşmasında değişmeyen bir öz olarak çekirdek görevi yapmaktadır. Yaratılışı gereği yemeye mecbur olan insanı, beslenme konusunda en çok sınırlayan dini inancıdır. Dinlerin beslenmeye farklı yaklaşmasıyla da, değişik beslenme rejimleri ortaya çıkmıştır. Çin ve Fransız mutfaklarıyla birlikte dünyanın üç büyük mutfağından biri olarak görülen Türk mutfağının, dünya mutfakları içerisindeki yerini tespit edebilmek için, genel geçer diğer mutfak kültürlerine ve bu mutfak kültürlerinin oluşmasında onların geçmişte veya şu anda sahip oldukları dinlerine de bakılmıştır.Orta Asya’nın geniş bozkırlarında çeşitli dinlerin etkisinde bu¨yük ölçüde göçebe bir hayat sürmüş olan eski Türklerin yemek kültürleri de buna göre oluşmuştur. Etin yanında çeşitli sebze, meyve ve tahılları da mutfaklarında kullanan Türklerin, yerleşik hayata geçmeleri ve İslam’ın kabulü ile birlikte beslenme alışkanlıklarında önemli değişiklikler meydana gelmiştir. İslamlaşma süreci ile birlikte yeni özellikler kazanmış olan Türk mutfağı, Osmanlı döneminde bu coğrafyadaki pek çok mutfak kültürünün zenginliğini de bünyesine alarak dünyanın en büyük mutfaklarından biri haline gelmiştir. Çin, İran, Arap, Bizans, Avrupa ve Akdeniz mutfaklarından etkilenerek zenginleşen Türk mutfağının bu etkileşim sürecinde kırmızıçizgilerini belirleyen ise genellikle din olmuştur. Bu şekilde hiçbir mutfağın hâkimiyetine girmeyen Türk mutfağı, İslami anlayış çerçevesinde kendi özgünlüğünü koruyarak zenginleşmiştir. Etkilenilen pek çok iklim ve kültür olmasına rağmen, İslam’ın bazı besinlere getirdiği yasaklar, yemek yeme usül ve ölçüler, Türk mutfağına genel kimlik veren değişmeyen özü oluşturmuştur.

Satın Al
İndir

Satıcı	Kitap Adı	Bağlantı
Trendyol	Türk Mutfak Kültürü ve Din	Satın Al
Kitapyurdu	Türk Mutfak Kültürü ve Din	Satın Al
D&R	Türk Mutfak Kültürü ve Din	Satın Al
Idefix	Türk Mutfak Kültürü ve Din	Satın Al
BKM Kitap	Türk Mutfak Kültürü ve Din	Satın Al
Hepsiburada	Türk Mutfak Kültürü ve Din	Satın Al
Gittigidiyor	Türk Mutfak Kültürü ve Din	Satın Al
N11	Türk Mutfak Kültürü ve Din	Satın Al
Amazon Türkiye	Türk Mutfak Kültürü ve Din	Satın Al

Kitap Adı	Format	Boyut	Bağlantı
Türk Mutfak Kültürü ve Din	PDF	6.23 MB	İndir
Türk Mutfak Kültürü ve Din	EPUB	6.96 MB	İndir
Türk Mutfak Kültürü ve Din	MOBİ	5.49 MB	İndir
Türk Mutfak Kültürü ve Din	ODF	5.86 MB	İndir
Türk Mutfak Kültürü ve Din	DJVU	7.32 MB	İndir
Türk Mutfak Kültürü ve Din	RAR	4.76 MB	İndir
Türk Mutfak Kültürü ve Din	ZIP	4.39 MB	İndir

Sponsorlu Kitaplar

Satıcı	Kitap Adı	Bağlantı
BKM Kitap	Sessizlik Artık Sensizlik	Satın Al
Kitapyurdu	Yüreğin Yorgunluk Görmesin	Satın Al

Kitap Yorumları - (5 Yorum)

Ahborges 27 Şubat 2022 at 21:18

Yemek kültürü hakkında muhteşem bir kaynak

ilknur toktar 27 Şubat 2022 at 21:18

Hocamın önerisi ile aldığım bir kitap iyi ki almışım. İlginiz varsa mutlaka okumalısınız.

mehmet selman bayındır 27 Şubat 2022 at 21:18

Din ve mutfak kültürünün işlendiği kitap

seyesla 27 Şubat 2022 at 21:18

din ile mutfak kültürü arasındaki bağlantıyı irdelemek çok yaratıcı. tavsiye ediyorum

ayğız 27 Şubat 2022 at 21:18

Yemeğin dinle olası görünmeyen yoğun ilintisi…

Bir yanıt yazın

Benzer Kitaplar

Kültür