Kategori:
Edebiyat
Yazar:
Prof. Dr. Arman Kırım
Yayınevi:
Galata Yayınları
Tazesi Makbuldür
- Yayın Tarihi: 23.03.2004
- ISBN: 9789753223256
- Dil: TÜRKÇE
- Sayfa Sayısı: 283
- Cilt Tipi: Karton Kapak
- Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı
- Boyut: 13.5 x 21.5 cm
Tanıtım Bülteni
Bütün Türkiye'nin gündemini etkileyen "Mor İneğin Akıllısı" kitabının yazarından roman tadında yepyeni bir kitap.Arman Kırım, çocukluğundan başlayan dolu dolu bir yolculuğu yalın bir dil, keskin bir göz ve tatlı bir mizah anlayışı ile okuyucusuna aktarıyor. Dekorunda "mutfak ve yemek kültürü" olan bu gezi, Söke'den yola çıkıp, İngiltere, Fransa, İtalya, İspanya, Yunanistan, Hindistan, Tayland, Japonya, Doğu Avrupa, Norveç ve Amerika'yı dolaşarak İstanbul'da sonlanıyor. Sürükleyici bir roman tadındaki bu anlatımın içinde, dünyanın en önemli mutfaklarını yakından tanıyacak, iyi bir mutfağın özelliklerinin neler olduğunu kavrayarak. Türk mutfağına ve restoran yaşamımıza bambaşka ve hiç düşünmediğiniz bir pencereden bakacaksınız. Zaman zaman yüzünüzde bir gülümseme belirirken, kendi yaşamınızdan pek çok kesit bulacak, sık sık anılarınıza dalıp gideceksiniz. Üstelik, iyi bir 'gurme'nin sahip olması gereken pek çok bilgiyi de bir solukta alacaksınız.
Kitap Yorumları - (2 Yorum)
Bu bir çeşit otobiyografi. Arman kırım yemek kültürünü nasıl edindiğini, Gurme olmanın inceliklerini anlatıyor. Pek çok yemek kitabı malzemeleri ve yemeğin nasıl yapılacağını anlatan tarifler içerir. Arman Kırım yemek yaparken önemli olanın “nasılını” değil “nedenini ” de bilmek olduğunun altını çiziyor.Neden belirli malzemeleri kullanıyoruz? Bu malzemeler yemek kültürümüze nerelerden girmiş? Ayrıca, ısrarla yemeğin kalitesinin tarifinde değil aynı zamanda kullanılan malzemelerin tazeliğinden geldiğini anlatıyor. İtalyan mutfağı gibi tazeliğin ve yerelliğin çok çok önemli olduğunu bilen mutfaklardan örnekler veriyor. Bizi Aydın Sökedeki aile hayatına, ODTU deki İngiltere deki öğrencilik yıllarına götürüyor. Seçtiği konular bana çok yakın geldi. Severek okudum.
Ne yazıkki merhum arman kırımın bu kitabının yeni baskısı bulunmuyor. Gastronomi alanına ilgimin oluşmasına vesile olan bu kitabı bulabilirseniz hepinize tavsiye ediyorum. Tek kelimeyle harika bir kitap.
Benzer Kitaplar
Charles Baudelaire
Langston Hughes
Ölene Kadar
Nerede Eski Eşkiyalar
Lübnanlı Corci Şahin Atiyye ve Şiirleri
Fikirleri ve Mücadelesiyle
Klasik ve Çağdaş Dönem Fıkıh Metinleri
Dişi Aslanın İtirafı
Kısmetse Olur
Konuşan Kadınlar
Kıyamet Meleği 19
Yani…
Arka Pencere Kısa Dalga Podcast Metinleri
Öyle ya da Böyle “Bir Şekilde Hayattayız”
Gayatri C. Spivak ile Söyleşiler Yapısöküm Postkolonyalizm Madunluk