Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık

Kategori: Kültür Yazar: Uğur Biryol Yayınevi: Iletişim Yayınları

Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık

  • Yayın Tarihi: 01.04.2013
  • ISBN: 9789750504914
  • Dil: TÜRKÇE
  • Sayfa Sayısı: 264
  • Cilt Tipi: Karton Kapak
  • Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı
  • Boyut: 13.5 x 19.5 cm
Tanıtım Bülteni
Hemşinliler, geçtiğimiz yüzyıl dönümünde ekmek parası kazanmak için Rusya gurbetine gittiler. Orada, ekmek ve pasta yapmayı öğrendiler. Hem de çok iyi öğrendiler. Bizzat Rusya’da nam salacak, İran’da, Polonya’da muteber pastaneler açacak kadar. Sonra, Hemşinliler fırıncılığı, pastacılığı bütün Türkiye’ye taşıdılar. Memleketin hem büyük kentlerinde hem taşrasında pastaneler açtılar; pek çok yerde, oranın ilk pastanesiydi bunlar...Uğur Biryol’un sözlü tarih çalışmasına dayanan kitabı, bu uzun mu uzun göç hikâyesinden enstantaneler sunuyor. Rusya’ya ilk gidişte çekilen meşakkatten saltanatlı patronluk günlerine, Ekim Devrimi’nden sonra Tahran’a, Polonya’ya, hatta Nazi kamplarına uzanan gurbet hikâyeleri.. Türkiye’nin ünlü pastanelerinin geçmişi.. Hemşin’in sosyal dönüşümü ve ‘terkedilişi’..Pasta ve fırın ustalarının sanatlarına ve bu sanatta Hemşinlilerin özel yerine dair anlattıkları..Pek konu edilmese de aslında hepimizin aşinâsı bir ‘memleket gerçeği’nden, taze poğaça gibi bir tadımlık.Erhan G.Ersoy’un antropolojik bir bakış açısıyla "Hemşinlilik" üzerine Önsöz’ü ve Hemşinli bir edebiyatçı ve şair olarak Akif Kurtuluş’un Sonsöz’ü, kitaba zenginlik katıyor.
SatıcıKitap AdıBağlantı
TrendyolGurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkSatın Al
KitapyurduGurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkSatın Al
D&RGurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkSatın Al
IdefixGurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkSatın Al
BKM KitapGurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkSatın Al
HepsiburadaGurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkSatın Al
GittigidiyorGurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkSatın Al
N11Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkSatın Al
Amazon TürkiyeGurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkSatın Al
Kitap AdıFormatBoyutBağlantı
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkPDF10.96 MB İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkEPUB12.25 MB İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkMOBİ9.67 MB İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkODF10.31 MB İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkDJVU12.89 MB İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkRAR8.38 MB İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve PastacılıkZIP7.73 MB İndir

Sponsorlu Kitaplar

SatıcıKitap AdıBağlantı
BKM KitapSessizlik Artık SensizlikSatın Al
KitapyurduYüreğin Yorgunluk GörmesinSatın Al

Kitap Yorumları - (4 Yorum)

araştırma kitabı. birçok kişiden edinilmiş bilgiler var ama bilgilerin birbirlerine geçişleri biraz sıkıcı olmuş.

çok keyifli bir kitap pastanelere karşı bakış açısı katıyor okunmasını tavsiye ederim

çok keyifliydi bir kere. ilgi duyduğum bir coğrafyanın insanları hakkında bilgiler edinmemi sağladığı ve pastanelere karşı duyarlılığımı arttırdığı için teşekkür etmeliyim ‘gurbet pastası’na ve tabii ki uğur biryol’a.

Derleme gibi. Hikayelerle dolu ama düzensiz. Tarihi kaynak kullanımı yok denecek kadar az.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

*

*


Benzer Kitaplar

Kültür

Erken Dönem İslam Mutfak Sanatı ve Kültürü (İmzalı)

Erken Dönem İslam Mutfak Sanatı ve Kültürü (İmzalı)
Kültür

Geçiş Ritleri

Geçiş Ritleri
Kültür

Bak Hele

Bak Hele
Kültür

Afiyet Gazetesinden Aşçıbaşı Diyor Ki

Afiyet Gazetesinden Aşçıbaşı Diyor Ki
Kültür

Yaşar Kemal ve Dido Sotiriyu’nun Romanlarında Toplumsal Bellek

Yaşar Kemal ve Dido Sotiriyu’nun Romanlarında Toplumsal Bellek
Kültür

Aretê (Eski Mısır’dan Antik Yunan Olimpiyatları’na Sporun Kültür Tarihi)

Aretê (Eski Mısır’dan Antik Yunan Olimpiyatları’na Sporun Kültür Tarihi)
Kültür

Yeni Çağ Dini Ezoterik Geleneğin Popüler Kültüre Dönüşümü

Yeni Çağ Dini Ezoterik Geleneğin Popüler Kültüre Dönüşümü
Kültür

Kemençemin Üstüne Kemençe-Türkü-Horan Yazıları

Kemençemin Üstüne Kemençe-Türkü-Horan Yazıları
Kültür

Güneydoğu Anadolu’da Geç Antik-Erken Ortaçağ Yapıları

Güneydoğu Anadolu’da Geç Antik-Erken Ortaçağ Yapıları
Kültür

Dindarlığın Siyaseti İslami Uyanış ve Feminist Özne

Dindarlığın Siyaseti İslami Uyanış ve Feminist Özne
Kültür

Anadolu’da Etnoarkeoloji Araştırmaları / Ethnoarchaeological Studies in Anatolia

Anadolu’da Etnoarkeoloji Araştırmaları / Ethnoarchaeological Studies in Anatolia
Kültür

Kilikia Araştırmaları 1

Kilikia Araştırmaları 1
Kültür

Çağlar Boyunca Nehirler Denizler ve Göller / Rivers, Seas and Lakes Through The Ages

Çağlar Boyunca Nehirler Denizler ve Göller / Rivers, Seas and Lakes Through The Ages
Kültür

Arkeolojik Küçük Buluntular / Archaeological Small Artifacts

Arkeolojik Küçük Buluntular / Archaeological Small Artifacts
Kültür

30 Saniyede Teoriler

30 Saniyede Teoriler