M. Ömür Akkor bu titiz araştırmasıyla Bursa mutfağının zengin hamur işlerinden, mevsimlik yetişen sebzelerden, yabani ot ve bitkilerden, hiç de azımsanmayacak kadar et ve türlerinden ve sayısı hayli fazla olan tatlılardan oluştuğunu yöresel tariflerle ortaya koyuyor.Bu kitap unutulmuş Bursa mutfağının detaylı olarak anlatıldığı, yemeklerin uygulanarak fotoğraflandığı ilk kitap olma özelliğine sahip.
Kitap Yorumları - (3 Yorum)
Ömür Akkor un ciddi bir saha çalışması sonucu hazırladığı ve kaliteli, özgün, anlaşılır tariflerin yer aldığı bir kaynak.
Uçuk kaçık malzemeleri olmayan, evlerde genel olarak bulunan malzemelerden oluşan listeler ve güzel yemekler tarif edilmekte.
Gerçekten çok ciddi bir saha çalışması sonucunda hazırlanmış ve özgün tariflerin sunulduğu sanat eseri niteliğinde bir başvuru kaynağı.