Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık

Kategori: Kültür Yazar: Uğur Biryol Yayınevi: Iletişim Yayınları

Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık

Yayın Tarihi: 01.04.2013
ISBN: 9789750504914
Dil: TÜRKÇE
Sayfa Sayısı: 264
Cilt Tipi: Karton Kapak
Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı
Boyut: 13.5 x 19.5 cm

Tanıtım Bülteni

Hemşinliler, geçtiğimiz yüzyıl dönümünde ekmek parası kazanmak için Rusya gurbetine gittiler. Orada, ekmek ve pasta yapmayı öğrendiler. Hem de çok iyi öğrendiler. Bizzat Rusya’da nam salacak, İran’da, Polonya’da muteber pastaneler açacak kadar. Sonra, Hemşinliler fırıncılığı, pastacılığı bütün Türkiye’ye taşıdılar. Memleketin hem büyük kentlerinde hem taşrasında pastaneler açtılar; pek çok yerde, oranın ilk pastanesiydi bunlar...Uğur Biryol’un sözlü tarih çalışmasına dayanan kitabı, bu uzun mu uzun göç hikâyesinden enstantaneler sunuyor. Rusya’ya ilk gidişte çekilen meşakkatten saltanatlı patronluk günlerine, Ekim Devrimi’nden sonra Tahran’a, Polonya’ya, hatta Nazi kamplarına uzanan gurbet hikâyeleri.. Türkiye’nin ünlü pastanelerinin geçmişi.. Hemşin’in sosyal dönüşümü ve ‘terkedilişi’..Pasta ve fırın ustalarının sanatlarına ve bu sanatta Hemşinlilerin özel yerine dair anlattıkları..Pek konu edilmese de aslında hepimizin aşinâsı bir ‘memleket gerçeği’nden, taze poğaça gibi bir tadımlık.Erhan G.Ersoy’un antropolojik bir bakış açısıyla "Hemşinlilik" üzerine Önsöz’ü ve Hemşinli bir edebiyatçı ve şair olarak Akif Kurtuluş’un Sonsöz’ü, kitaba zenginlik katıyor.

Satın Al
İndir

Satıcı	Kitap Adı	Bağlantı
Trendyol	Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	Satın Al
Kitapyurdu	Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	Satın Al
D&R	Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	Satın Al
Idefix	Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	Satın Al
BKM Kitap	Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	Satın Al
Hepsiburada	Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	Satın Al
Gittigidiyor	Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	Satın Al
N11	Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	Satın Al
Amazon Türkiye	Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	Satın Al

Kitap Adı	Format	Boyut	Bağlantı
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	PDF	10.96 MB	İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	EPUB	12.25 MB	İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	MOBİ	9.67 MB	İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	ODF	10.31 MB	İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	DJVU	12.89 MB	İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	RAR	8.38 MB	İndir
Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık	ZIP	7.73 MB	İndir

Sponsorlu Kitaplar

Satıcı	Kitap Adı	Bağlantı
BKM Kitap	Sessizlik Artık Sensizlik	Satın Al
Kitapyurdu	Yüreğin Yorgunluk Görmesin	Satın Al

Kitap Yorumları - (4 Yorum)

HOM 12 Şubat 2022 at 11:31

araştırma kitabı. birçok kişiden edinilmiş bilgiler var ama bilgilerin birbirlerine geçişleri biraz sıkıcı olmuş.

Zyno1 12 Şubat 2022 at 11:31

çok keyifli bir kitap pastanelere karşı bakış açısı katıyor okunmasını tavsiye ederim

CerOsm 12 Şubat 2022 at 11:31

çok keyifliydi bir kere. ilgi duyduğum bir coğrafyanın insanları hakkında bilgiler edinmemi sağladığı ve pastanelere karşı duyarlılığımı arttırdığı için teşekkür etmeliyim ‘gurbet pastası’na ve tabii ki uğur biryol’a.

mavikukumav 12 Şubat 2022 at 11:31

Derleme gibi. Hikayelerle dolu ama düzensiz. Tarihi kaynak kullanımı yok denecek kadar az.

Bir yanıt yazın

Benzer Kitaplar

Kültür

Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık

Sponsorlu Kitaplar

Kitap Yorumları - (4 Yorum)

Bir yanıt yazın

Benzer Kitaplar

Erken Dönem İslam Mutfak Sanatı ve Kültürü (İmzalı)

Geçiş Ritleri

Bak Hele

Afiyet Gazetesinden Aşçıbaşı Diyor Ki

Yaşar Kemal ve Dido Sotiriyu’nun Romanlarında Toplumsal Bellek

Aretê (Eski Mısır’dan Antik Yunan Olimpiyatları’na Sporun Kültür Tarihi)

Yeni Çağ Dini Ezoterik Geleneğin Popüler Kültüre Dönüşümü

Kemençemin Üstüne Kemençe-Türkü-Horan Yazıları

Güneydoğu Anadolu’da Geç Antik-Erken Ortaçağ Yapıları

Dindarlığın Siyaseti İslami Uyanış ve Feminist Özne

Anadolu’da Etnoarkeoloji Araştırmaları / Ethnoarchaeological Studies in Anatolia

Kilikia Araştırmaları 1

Çağlar Boyunca Nehirler Denizler ve Göller / Rivers, Seas and Lakes Through The Ages

Arkeolojik Küçük Buluntular / Archaeological Small Artifacts

30 Saniyede Teoriler