Amacım sadece, müsait bir zaman bulup da birkaç dakikanızı ayırdığınızda zaten kolaylıkla pişirebileceğiniz ve aslında çok iyi bildiğiniz bir yemek tarifini, naçizane birkaç tavsiye ve püf noktası da ilave ederek burada tekrar vermekti. İşte bu kitabı bunun için yazdım. Bu yemeğin adı “mutluluk”. Bu yemek hepimizin bildiği, ama sadece bazılarımızın tadabildiği, sayısız tarifi olan, yapısı basit gibi gözükse de herkesin pişiremediği, dünyanın en lezzetli yemeğidir. Tarifindeki malzemeler hiçbir yerde satılmaz, her yerde de bulunmaz… Ana malzemeleri “aşk”, “sevgi” ve “özgürlük”… Yeteri kadar yoksa yemek bir şeye benzemez. Baharatları “dürüstlük”, “sabır”, “fedakârlık” ve “anlayış”… Asıl lezzeti bunlar verir. Pişirmek için bir de kaba ihtiyacınız var elbet; “sağlık” bu yemeğin piştiği kaptır. Bu yemeğin iyi pişmesi için sağlam bir kabınız olmalı. Bu yemeğin ateşi “adalet”tir. Eğer yeterli ve etkili bir “adalet” yoksa bu yemek pişmez… Yalım Ersöz