Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri

Kategori: Akademik Yazar: Öğr. Gör. Fegan Mutlu Yayınevi: Gece Akademi

Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri

Tanıtım Bülteni

Yemek, her canlı varlığın bilinçli veya bilinçsiz bir şekilde hayat boyunca gerçekleştirdiği bir uğraşısıdır. Turizm sektöründe; yerli ve yabancı konukların yeme-içme ihtiyaçlarını damak ve göz zevkine uygun olarak karşılamak ve hijyen kuralları içerisinde üretim yapmak “mutfak” bölümüne bağlıdır. Yiyeceklerin içerdiği besin maddelerini tanımak, bunları en iyi şekilde satın almak, korumak ve değerlendirmek başarılı olmanın temel ilkesidir. Bu nedenle Yiyecek içecek İşletmelerinde (lokantalarda) ve evlerde sağlıklı, doğru kuralar içerisinde yemek pişirmek bir sanattır. Çünkü yemek pişirmede temel amaç karnımızı doyurmak değil sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenmedir. Ülkemiz ve Doğu Karadeniz Bölgesi, doğal (organik) yiyecek ve içecek yönünden özel lezzetlere ve çok zengin yöresel bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu bölge hemen hemen hiçbir mutfak kültüründen etkilenmeden, kendine özgü bir beslenme sistemi gelişmiştir. Çünkü köy ve yayla yaşantısının devam ettiği yerleşim yerlerinde halkın bölgeye özgü organik doğal yiyecekleri yemek kültürüne de yansıdığı görülmektedir. Ancak bu doğal ürünler her zaman mevsimlere bağlı olduğundan dolayı standartlar doğrultusunda bulunmamaktadır. Bu nedenle bu kitapta sunulan doğal yiyeceklerin tariflerinin (standart reçetelerin) daha iyi anlaşılması için doğal ürünler ve yapılan yemekler, resimleriyle birlikte sunulmuştur. Bu kitapta, daha çok Doğu Karadeniz bölgesine özgü olan doğal yiyecekler/ ürünler ele alınmış ve bu ürünlerle yapılmış yemek çeşitlerine (çorbalar, salatalar, yemekler, börekler ve tatlılar gibi) yer verilmiştir. Bu çalışmada temel bilgilerin ve tariflerin kolay ve anlaşılır olması için sade bir dil kullanılmasına özen gösterilmiştir. Bu çalışmayı yürütürken bana yardımcı olan Trabzon üniversitesi öğretim üyesi Doç. Dr. Melike Kurtaran Çelik ve Karadeniz Teknik Üniversitesi öğretim üyesi Doç. Dr. Ahmet Kurtaran hocalarıma ve sevgili eşim Ümit Mutlu’ya ve tek varlığım kızım Burcu Mutlu’ya ve diğer emeği geçen Doğu Karadeniz Bölgesi İnsanına çok çok teşekkür ediyorum. Bu kitabın konu ile ilgilenenlere yaralı olmasını ve katkı sağlamasını umuyorum.

Satın Al
İndir

Satıcı	Kitap Adı	Bağlantı
Trendyol	Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	Satın Al
Kitapyurdu	Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	Satın Al
D&R	Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	Satın Al
Idefix	Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	Satın Al
BKM Kitap	Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	Satın Al
Hepsiburada	Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	Satın Al
Gittigidiyor	Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	Satın Al
N11	Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	Satın Al
Amazon Türkiye	Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	Satın Al

Kitap Adı	Format	Boyut	Bağlantı
Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	PDF	6.23 MB	İndir
Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	EPUB	6.96 MB	İndir
Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	MOBİ	5.49 MB	İndir
Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	ODF	5.86 MB	İndir
Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	DJVU	7.32 MB	İndir
Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	RAR	4.76 MB	İndir
Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri	ZIP	4.39 MB	İndir

Sponsorlu Kitaplar

Satıcı	Kitap Adı	Bağlantı
BKM Kitap	Sessizlik Artık Sensizlik	Satın Al
Kitapyurdu	Yüreğin Yorgunluk Görmesin	Satın Al

Kitap Yorumları - (0 Yorum)

Bir yanıt yazın

Benzer Kitaplar

Akademik

Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri

Sponsorlu Kitaplar

Kitap Yorumları - (0 Yorum)

Bir yanıt yazın

Benzer Kitaplar

Mütareke Döneminde Mahküm Olmak – İşgal Yıllarında Osmanlı Hapishanelerinin Genel Durumu (1918 – 1922 )

Görme Pratikleri Disiplinlerarası Görsel İletişim Çalışmaları

İlkokulda Üstün Yetenekli Öğrencilerin Çok Yönlü Desteklenmesi – Etkinlik Örnekleri

Malzemelerin Mekanik Özellikleri

Oksidentalizme Giriş Modernden Postmoderne Fikirler ve Akımlar

Gençlerden Gençlere Yardım Rehberi Hiç Y Kuşağının Yazdığı Bir Kitap Okumuş muydunuz?

Sosyal Medya Okuryazarlığı

30. Uluslararası Eğitimde Yaratıcı Drama Kongresi Uyum

Psiko-Sosyal Yönleriyle Yönetim

4. Uluslararası Eğitimde Drama Semineri 23-26 Nisan 1991 Eğitimde Drama’ya Yakınlaşmak

Uzaktan Eğitim Sürecinde Örnek Etkinliklerle STEM Uygulamaları

Sosyal Bilgiler İçin Çoklu Okuryazarlıklar II

2000’li Yıllarda Türk Kamu Yönetiminde Erozyon ve Örgütsel Kayıplar

Sigortacılık Sektöründe Risk Yönetimi ve Sermaye Yeterliliği

Metaforlarla Düşünmek Rorty ve Derrida’nın Batı Felsefesi Eleştirilerine Bakış